Programa de Reintegración de Alimentos LEAP

Hace unas semanas me sacaron sangre para hacerme la prueba de sensibilidad de alimentos. Los resultados llegaron y mañana comienzo mi programa LEAP (Lifestyle Eating and Performance / Estilo de Vida Alimentación y Rendimiento).

Se basa en la reintegración de alimentos según su reacción a la prueba de sensibilidad. Cada cierto tiempo voy añadiendo alimentos para ver como reacciona mi cuerpo.

¿Por qué hacer el programa de sensibilidad de alimentos? Sencillo. Muchas veces nuestras condiciones de salud están ligadas a lo que comemos. Eliminando los alimentos a los que presentamos alguna intolerancia o sensibilidad ayudamos a nuestro sistema a regularse. No es de sorprenderse que muchos de los alimentos que consumimos con frecuencia tienen una reacción mayor. Y como los consumimos con frecuencia nos hacemos daño sin saberlo. Nos acostumbramos a la sinusitis, al dolor de estomago, a alguna punzada que nos de con frecuencia y nunca lo asociamos a lo que nos comemos.

En mi caso, yo padecía de alergias nasales y sinusitis. Siempre me sentía congestionada. La naturópata me dijo que yo era intolerante a los lácteos, que los dejara porque eran los causantes de mi sinusitis y demás síntomas relacionados. Así lo hice y desde entonces no he vuelto a padecer de sinusitis, ni congestión. Entonces me hizo sentido que cada vez que comía pizza me daba alergia. Ahora si consumo algún producto lácteo noto la congestión, amanezco con los ojos más hinchados que lo usual y me da dolor en las coyunturas. Por esta experiencia no me extrañó cuando vi en el reporte de sensibilidad que la leche era uno de los que mayor reacción tuvo.

Una vez tengan los resultados de la prueba de sensibilidad me entregan el manual del programa, el listado de alimentos que puedo consumir, el programa dividido en fases de reintegración y una lista de ideas de alimentos por categorías.

Los resultados te los presentan en tres categorías. Los que no tuvieron reacción o reacción mínima (VERDE), los de reacción moderadamente alta (AMARILLO) y los reactivos (ROJO).

El programa es usando los verdes. Los amarillos y rojos deben ser evitados.

Debes preparar el menú semanal, el diario de síntomas, el reporte de síntomas semanal y el reporte de síntomas mensual. Suena algo tedioso, pero es la mejor manera de observar la reacción de tu cuerpo a lo que comes. Si notas que algún alimento te causa reacción, aunque sea de los verdes, debes eliminarlo. Luego volver a reintegrarlo. Si te sigue causando molestias el problema debe ser digestivo y ya tu doctor sabrá como trabajarlo.

Como dice su nombre, el programa no es una simple dieta, es un estilo de vida. Sabes que si rompes a consumir los agentes reactivos tus síntomas regresarán.

Iré comentando sobre mi experiencia con el programa. La primera semana debe ser la más difícil por que es la más limitada. Luego puedo ir añadiendo alimentos de la Fase 2 a uno por día. Igual luego con las Fases 3 a la 5. Al finalizar la Fase 5 debes haberlos probado todos. Luego comienza la Fase 6, la rotación de alimentos. No debes repetir alimentos hasta tres días después de consumirlo. Si consumes pollo el lunes, no lo puedes volver a consumir hasta jueves. Esto ayuda a evitar que se consuma el mismo alimento muy frecuentemente pues puede causar una sensibilidad. Recuerda que todo en exceso hace daño.

En mi caso, al tener una condición autoinmune, me eliminaron de antemano todos los granos y cereales, en especial los que contienen gluten por sus propiedades inflamatorias. De igual manera, tuve que eliminar las carnes rojas porque me causan mucho dolor e inflamación. Con el programa lograré identificar más alimentos que causen alguna reacción para ir eliminándolos de mi dieta.

Una vez termine el programa ya sabré que alimentos puedo consumir en mi diario vivir y cuales debo evitar o comer sólo ocasionalmente. La meta es reducir o eliminar el dolor e inflamación en mis coyunturas para que tenga mejor calidad de vida.